突破性研究证实：常年购买有机牛奶的益处

纽卡斯尔大学的科研人员最近的一项新研究报告表明，有机牛奶具有更高的有益营养成分和有益脂肪酸。这是一项对购买有机牛奶的益处的长线研究。

文章不仅指出为什么有机牛奶和非有机牛奶存在蛋白质质量的差异，还认为重要是根据有机标准，给有机奶牛喂食的鲜草和草料至少占饲料总量的60%。研究特别强调了户外放牧的重要性，让牛在户外的草场里吃天然饲料，有机奶牛的饲料不能依靠高大量的谷物和大豆蛋白。

土壤协会政策总监Emma Hockridge评论道, “这是一项具有突破性的研究，首次证实了常年购买有机牛奶的人会得益于高含量的有益脂肪酸。它清楚的显示了土壤健康、动物健康和人类健康之间的联系，也是对林肯郡Nocton 牧场的3770头奶牛这一大规模养殖发出的警告。

备注：有机牛奶-营养研究：
有机牛奶是所有机产品中最具明显益处的产品。有机牛奶和乳制品比非有机同类产品含有更多的有益营养成分，因为有机奶牛吃了更多的鲜草（以及冬天时的草料），而较少吃非天然饲料，比如玉米或大豆。

现已发现有机乳制品对人类健康产生积极作用。荷兰的政府研究机构发现食用有机乳制品和牛奶的母亲，其乳汁也会含有更多的有益营养成分。而“有机妈妈”的宝宝在两岁前得湿疹的机率比“非有机妈妈”的宝宝要少三分之一。

目前共有六项研究结果表明，有机牛奶具有更多的脂溶性营养成分-Ω-3脂肪酸，VE和β胡萝卜素，以及更健康的Ω3:6 比例。（脱脂牛奶没有这些营养成分）。其中来自格拉斯谷大学和利物浦大学的研究最有说明力，这项研究表明有机牛奶的基本脂肪酸Ω3的含量要平均高出68%。而荷兰科学家的研究首次证实了有机食品对健康具有现实的益处。他们发现如果乳母食用有机乳制品，宝宝两岁前患湿疹(一种儿童过敏症状)的机率比普通宝宝少36%。虽然科学家还不能就这一现象给出病理上的解释，但很有可能是由于有机牛奶中更高的共轭亚麻油酸（CLA）含量使母乳的抗过敏功效大大提高。

时间：2011/1/20      http://imochina.org/?p=5594