名企访谈由有机会与BIOFACH CHINA 中国国际有机食品博览会（下文简称“BIOFACH CHINA”）联合策划。5月25~27日，一年一届中国有机盛事--BIOFACH CHINA 2017 在上海世博展览馆举行。值此契机，有机会采访了国内外顶尖的有机企业、机构，带你深度了解他们在做的事。2017年5月，有机会Connie采访了丹麦食品与农业协会市场总监Mette。
 
不同国家对“有机”的理解不同。对于丹麦来说，有机农业是对环境最为有利的农业生产方式。有机农人尊重生命自然的成长周期。丹麦为全世界消费者提供具有高安全性的正宗、新鲜和美味的食物。


 
丹麦有机产品享誉世界。丹麦本土的有机农业生产也欣欣向荣、遍地开花。丹麦人是如何保持领先优势的呢？这要从它们的有机历史讲起。1987年，丹麦是第一个在全球通过有机农业法的国家。国家颁布了两个认证体系：
 

- 1989年的国家有机认证标识体系

- 2010年的欧盟共同认证标识体系
 

我们梳理了有机农业在欧洲和丹麦的发展。
 
1972年，IFOAM（国际有机运动联盟）在法国成立；1981年，有机农民协会成立；1982年，世界第一所有机农业学校成立，欧洲出现了第一家销售有机蔬菜的合作商店；1985年，丹麦开始关注环境议题，并与有机组织合作开展有机咨询服务；同年，丹麦与生物动力协会也展开了合作。
 
1987年，丹麦议会通过了“水保护行动计划”和“农药行动计划”；丹麦正式通过立法来监管有机食品；Arla（一家来自丹麦的著名乳制品公司，下文会介绍）公司开始从分散的有机奶农那儿收购牛奶。1989年，有机产品国家认证标识实施；1991年，诞生了第一个欧洲有机法规（蔬菜类）。1993年，商业上有了突破，有机食品进驻合作商店销售，家庭购买者大幅增长，产品供不应求。
 
1995年，丹麦成为了第一个在全国实施有机农业的国家；丹麦农民协会成立了有机委员会。1996年，出台了有关牲畜养殖的详细规范；1999年，欧盟也跟着出台了有关牲畜养殖的规范。2000年，丹麦首次参加了 BIOFACH 有机食品博览会（德国）。



2005年，丹麦零售商店Netto的广告语：“每个人都能消费有机”带动了新一轮的有机食品销售增长。2007年，新的欧盟有机农业和食品法规颁布，丹麦也颁布了针对牛和猪的新标准。2009年，丹麦以“主宾国”身份亮相德国的BIOFACH有机食品博览会；同年，丹麦政府制定了有机农业目标——2020年有机耕种面积增长一倍（占到耕种面积的15%）。2012年，确立了新的行动计划，至2020年，幼儿园、学校和疗养院等场所的有机食物比重达到60%。
 
自1987年始，丹麦拥有独特的100%的有机认证体系，并由丹麦政府执行。农民以及公司认证是免费的。所有有机农场或有机食品生产商必须经丹麦政府审批，并每年至少检查一次。此外，还有额外的特别检查。公共网站会列明食品公司的运营商情况和检验报告。丹麦通过各种措施综合确保消费者对有机产品的信心。
 
与欧盟其他国家相比，丹麦在农药、除草剂上的征税非常高。这使得即使按照常规方式种植的农民也尽可能少用药，除非有必要。正因为此，丹麦农民以可持续的生产方式而名扬欧洲。值得强调的是，化学农药和除草剂在有机农业中是禁止使用的。
 

 
丹麦推行的有机农业政策与其他欧盟国家类似。农场改为按照有机方式进行耕作或养殖，需要通过一个转换期。转换期通常是2年。在这两年时间内，农场的产品不能标记为“有机食品”出售。
 
丹麦的农人、企业和行业协会提出了比欧盟更为严格的自愿规则，诸如：

- 禁止在加工食品中使用亚硝酸盐

- 从生产单位到屠宰场，活体动物的运输时间不能超过8小时

- 小猪的断奶时间更长

- 禁止剪断动物的尾巴和剪磨它们的牙齿

- 不出口3个月以下的小牛

- 减少化肥的投入
 

丹麦的零售市场表现出了积极的发展态势。2016年，有机零售总额达到82亿丹麦克朗（DKK 8.2 billion），同比增长约17%，有机食品占到了市场销售份额的9.7%。丹麦的人均有机消费水平为2000丹麦克朗一年。2017年，丹麦的有机零售额预计将有10~15%的增长。目前，丹麦是世界上有机食品市场份额最高的国家，没有之一。
 
100%的丹麦人知道有国家授权的有机标签。93%的丹麦人偶尔会购买有机产品。大家消费有机食品的主要原因有：

- 喷洒的残留物较少

- 更好的环境和饮用水

- 改善动物福利
 

 
 
提起中国的有机市场，Mette认为，中国购买有机食品的消费者将逐年增加，因为通过互联网和电视等媒介都会了解到，有机食品才是可持续的。在北京和上海这些高污染的城市，越来越多的人会考虑如何帮助保护环境和自然——即使在没有污染的丹麦，丹麦人也这么做。“中国人会为自己的孩子购买安全、健康的食物，而且，随着他们收入的增加，他们更会选择有机食品。这将在富裕的家庭和中产阶级中发生。你们会经历与丹麦相同的发展轨迹。我认为这个发展将从上海、北京、天津等大城市开始。”Mette说。
 
中国和丹麦多年来在政治和商业方面进行了良好的合作。中国是丹麦最重要的合作伙伴之一。在未来几年里，双方将进一步发展合作。2017年，丹麦作为BIOFACH CHINA主宾国，将在5月25日至27日亮相上海世博馆（3号馆A25）。
 

 
丹麦有世界领先的有机乳制品企业以及猪肉企业，而且食品供应量很大。其中一些企业，例如Arla Foods与中国企业已经开始了合作。丹麦还有许多小而创新的公司生产优良的有机产品。一个例子是RawBite（水果和坚果能量棒，下文将提及）。他们希望向中国消费者提供产品。丹麦的有机企业重视中国市场并在进行积极开发。“丹麦公司在中国购买有机物，例如有机大豆。所以中国和丹麦也是很好的贸易伙伴。”Mette补充道。
 
以下是丹麦此次组团来袭的优质品牌商。它们生产的东西以卓越的品质受到世界的青睐。


Arla是欧洲最大的乳制品和世界最大的有机乳制品生产企业，起源于丹麦，位于丹麦的有机乳制品总部获得丹麦皇家法院任命。Arla®Baby＆Me®（有机宝宝配方）是年轻消费者获得健康的重要营养产品。它是从各种有机产品中提炼出的专供婴儿和幼儿食用的牛奶、奶酪和黄油。


Thise是一家丹麦有机乳制品公司。自1988年以来，该品牌以其高品质、高标准和高水平的产品创新而闻名。Thise生产的有机乳制品范围广泛。该品牌的乳制品从一开始就是有机的，他们把质量和食品安全放在第一位。


Tican是一家为零售行业和企业客户生产新鲜和冷冻猪肉的国际化食品公司。1928年，丹麦本地有一批农民开了自己的屠宰场，Tican诞生了。Tican集团运营着从农场到餐桌的整个产业链，食品安全始终是他们关注的焦点。如今， Tican年营业额达7亿美元。


丹麦是一个美好的农业国家，具有生产各种新鲜蔬菜的最佳气候和土壤。GASA是一个生产者组织，代表着多样化的种植者。GASA的使命是出售和推广高品质的新鲜蔬菜，从而确保种植者的发展。


Dairy 1888是1888年在丹麦建立的正宗原产乳制品品牌，童年也创立了丹麦传统乳制品品牌THEM。他们直接从牛奶产地生产原始的有机乳品并确保产品可追溯。高品质的有机长寿奶和纯奶粉以及科学强化奶粉是他们的主打产品。


这是一家由克里斯蒂娜·汉森（Christina Hansen）创办的妈妈型企业，致力于通过提供有机、干净、美味的食物为婴儿带来健康和幸福的开始。CHO的宝贝谷物以最低程度进行加工，只使用您在自己的厨房里能找到的成分，诸如水果、牛奶、蔬菜和谷物。这些婴儿食品不添加防腐剂和任何人造的物质。


该生产商持有Smagsriget（英文：Kingdomof Taste）品牌商标，生产范围从早餐产品如谷物、果酱和蜂蜜到丹麦最好的烹饪油。多年来，他们在有机生产中发挥了先锋作用。


Rawbite：是纯素的有机水果和坚果能量棒，无麸质和无乳制品，有8种口味。30多个国家可以购买到Rawbite的产品。Rawbite在丹麦本土生产，最大程度地尊重天然成分，尽可能减少加工。 RAWBITE公司因简单、快乐和热情而被动力十足。