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凤凰卫视《与梦想同行》—— 张映辉：生产没有添加剂的中华美食
核心提示：前一段时间，一段新闻让人们很震惊，那就是上海黄浦江上游水源保护地飘浮了8000多头死猪，这条新闻一出引起了网络的一片哗然，我们每天饮用的水到底安全不安全？我们每天吃的食物到底健康不健康？这些本来不应该让公众担心的话题再度成为了大家关注的焦点。
凤凰卫视4月29日《与梦想同行》，以下为文字实录：
许戈辉：前一段时间，一段新闻让人们很震惊，那就是上海黄浦江上游水源保护地飘浮了8000多头死猪，这条新闻一出引起了网络的一片哗然，我们每天饮用的水到底安全不安全？我们每天吃的食物到底健康不健康？这些本来不应该让公众担心的话题再度成为了大家关注的焦点。
记者：剪枝剩下的那些是干嘛用的？
张映辉：拉回家里烧火。
解说：常年生活在国外已经是人到中年的张映辉会经常回国走访北京、上海等地的有机农场，了解生产有机产品的农户的具体情况，通过自身的努力让更多的人去了解和推广有机生活的概念。
张映辉：我们回过头看看几千年我们的传统文化，传统农耕，传统饮食的发展过程，那么以前这个东西（添加剂、农药、化肥）是不存在的，难道我们以前没有美食吗？没有好口味的的食物吗？没有，中华美食是很有名的，并不是有了这些添加剂才有名的，是以前就有，所以我们要考虑这些东西是不是有这个必要？
许戈辉：而张映辉之所以能够走入公众视线与她在2010年5月份在北京组织的有机农夫市集有关，我们知道在张映辉首次举办的北京农夫市集上，消费者能够买到很多有机食品，像蔬菜、面粉、肉制品等等，我们也知道因为生产有机产品的过程里面农药、化肥和各种添加剂是严禁使用的，所以它的生产成本就会比普通产品的成本要高，那么这些“高价产品”的销路就存在问题，所以在有机农夫市集出现之前，有很多经营有机产品的农户在到底要不要坚持有机生产的方式上是非常挣扎的。
张映辉：这其中有一些农户就是由理念来驱使的，但这样说并不等于说做农场就不应该赚钱，就应该要赔本，就应该是一种奉献，奉献是应该的，但是从长远来讲，如果他们能够做下去，既能够给我们提供健康的食物，又能保护环境的话他是需要有一定盈利的，否则他也做不下去。
许戈辉：而现在有机农夫市集的出现解决了小农户有机产品的销售问题，已经建立起了一个联系消费者和生产者的平台，从第一届开始到现在，有机农夫市集已经举办了100多届，参加的农户和商户也从最初的十几家发展到现在的将近三十家，赶集的人也从最初只有一百多发展到现在有四千多。张映辉告诉我们说自己虽然只参加了第一届有机农夫市集的成立，但是现在她仍然会和这些市场的负责人保持联系，了解他们在经营农夫市集中遇到的问题。
张映辉：我当时做的时候并没有太大的障碍，那么现在市集有一个障碍就是它的一个合法性，它的一个地位位置的问题。
许戈辉：张映辉所说的农夫市集的合法性障碍指的是现在参加有机市集的农夫，他们的一些自制农产品并没有取得国家有关机构的认证，所以按照有关规定，这些产品是不能对外销售的，他们只是通过有机市集的这种形式打一个国家政策的擦边球，目前对于有机农夫市集来说，因为发展的时间还短，所以难免会遇到一些障碍，对于这些问题。
Tags: 有机生活
