1970年，美国的威廉姆·奥尔布雷克特(William Albrecht)提出了生态农业(ecological agriculture)的概念，将生态学的基本原理纳入了有机农业的生产系统。美国俄勒冈州和加利福尼亚州分别与1974和1979年采用有机农业法规。我所生活的加州，因为气候宜人，农业发达，有机小农场也比比皆是。

1.有机生活前辈

著名作家杰克·伦敦

      要说有机生活前辈，美国人都喜欢举著名作家杰克·伦敦的例子。他是美国早期实践有机农业的人，虽然那个年代还没有有机农业的概念。杰克·伦敦在旧金山以北的一个风景优美山谷中，准备建造自己未来的豪宅。虽然建筑豪宅需要时间，但是打造周边的有机农田还是可以早些开始。他崇尚中国古代的农业理念，讲究滋养土地，避免使用伤害土地的化学物质。他甚至做了个豪华的猪宫，每头猪都有自己的猪舍，还有独立的水槽和食槽。他说他的猪是全世界最快乐最幸福的猪。我还去过他的故居遗址，特地去看了那个著名的猪宫，果然是气派非凡的。可惜，好景不长，他的有机农业并不成功，猪也染上瘟疫，全部死掉。他的豪宅在竣工前一天遭遇神秘大火，付之一炬。虽然他之后一直想重建，但心力交瘁，最终不了了之，他本人也因过量服用药物，在40岁壮年早逝，让人不胜唏嘘。

      不过这并不能打击美国人对有机农业的追求。美国已经是全世界比较大的有机农产品生产国。虽然美国的有机农田并不是最大的。美国也有了有机食物的专卖店Whole Foods。Whole Foods成立于1980年，当年，在德克萨斯州的奥斯汀市，四个本地商人决定做一个只供应天然食物的商店，虽然只有19个雇员，但是他们一炮而红，紧接着，又和许多像他们这样的小店合并重组，终于形成了今天的连锁店，几乎在全美各州都有他们的分部，在加州甚至一个地区都有好几家。这家店还在1992年成功在纳斯达克上市。这是我最喜欢逛的店之一。里面不但有各种新鲜的蔬果，还有不少别家店少有的品种，比如牛油果做的油，夏威夷果仁酱等。还有一些手工肥皂，环保洗涤用品，连快餐盒也是环保材料制成的。他们不发放塑料袋，购物的人要么自己带环保袋，要么用纸袋子，但是纸袋子也会另外收钱的。店里定期会请营养师做免费的营养咨询和烹饪指导。我也参加过，就是跟着营养师在店里转一圈，她告诉你，什么食物有什么营养，怎么搭配最好，然后她就亲自做了一些零食给大家品尝，大家上完课，也可以直接在店里买了材料自己回家做了。

来源：深圳特区报