在为旗下的轻怡可乐（Diet Pepsi）更换更健康的甜味剂未能成功之后，百事公司还是没有放弃在天然成分推广上的尝试。

近期，百事公司推出了佳得乐饮料的有机版本，并已经通过了美国农业部的有机认证，后者 主要测试的是某款产品是否添加了人口色素和香料。此次推出的有机佳得乐饮料有三种口味，分别是草莓、柠檬和混合浆果，售价1.69美元/瓶，目前正在部分 Kroger 超市出售，计划在未来几周扩展到更多杂货店和便利店。

“这三种有机口味是公司研制两年的结果，” 佳得乐高级副总裁 Brett O’Brien 说——此前，对有机版佳得乐，百事公司给出的上市时间是2017 年——“（我们观察到）存在着这种追求有机的渴望，大约10%-12%的运动员表示他们会有兴趣购买有机产品。”
 

三种口味的有机新版本 | 来自 adage

这种兴趣恐怕只会越来越大。现在，即便佳得乐在美国运动饮料市场中拥有超过70%的份额，但它正在面临像椰子水这样更“健康”的竞争对手越来越大的挑战——2015年，美国椰子水市场规模的增长高达27%。

有机也正在成为一门大生意。美国有机食品行业销售在2015年达到了433亿美元，同比增长11%，与之形成对比的是，食品行业销售的整体增速仅仅为3%。

不过，美国兴起这种追求健康饮食的潮流，也并非只是这几年的事了。以佳得乐自己来看，自从2000年作为桂格燕麦片收购交易的一部分，被归入百事公司麾下之后，这款一直 以高蔗糖和霓虹色高色素含量著名的运动饮料，就已经开始陆续推出一些健康型产品了，包括低卡路里版、蛋白粉饮料等等。

将产品进行更天然成分化调整的大公司，也不止百事一家。卡夫亨氏（Kraft Heinz）去年发布了卡普里阳光果汁的有机版本，同时还从通心粉和奶酪产品中去除了人工色素和香料；通用磨坊（General Mills）已经从一些谷物产品中移除了人工成分；金宝汤公司（Campbell Soup Company）则承诺，在2018财年结束之前，确保全部北美产品都不包含人工色素和香料。

但怎么在移除这些不健康成分之后，还保持原有的味道和口感，可能是另一个挑战。去年8月，百事换下了轻怡可乐中的阿斯巴甜，希望用更健康的甜味剂重振2015年下滑了5.8%的销量，但由于消费者不喜欢新口味，新版本的销量下滑得更厉害了，百事不得不宣布在今年9月重新出售阿斯巴甜版本。

但无论如何，紧跟健康潮流总不会错太多——鉴于它已经难以逆转——致力于推广更健康的形象，已经成为了这些大公司们新的战略正确。
 

来源：食品商务网 http://www.21food.cn/html/news/13/2740845.htm