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德国有机食品发展简况

来德国旅游,许多人都一定要品尝一下德国猪肘,用餐之余再来杯德国啤酒,唇齿留香、不枉此行。但在这美味的猪肘背后却蕴含着很多门道。   猪的不同饲养方式,也影响着烤猪肘的品质、口感以及有益健康与否。就像近些年中国人追求食材品质,热衷于购买“散养鸡、野生鸭”一样,越来越多的德国人愿意花大价钱采购高品质食品。没错,今天要介绍的主角就是它,德国的“有机食品(Bio-Produkte)”。
  有机食品在德国到底有多受欢迎,看看下面数字就知道了。据市场专家估计,德国有机食品销售额在过去十年里几乎翻了一番,2018年同比增长5.5%,达109.1亿欧元。有机食品消费需求连续九年稳步上升,有机食品已发展成为成长性行业。德国已成为欧盟最大的有机食品市场,在全球仅次于美国。四个字概括德国有机食品市场:繁荣兴旺。看到德国有机食品市场发展如此红火,不禁要问:“为啥”?为此,有专家总结出来了四大原因,在此科普一下,供网友们参考。
  01、消费者的追求
  根据德国联邦食品及农业部最新发布的生态晴雨表2018结果显示,78%的受访者表示购买和消费有机食品已成为常态,主要理由依次为,重视动物福利以及产品的地域性特征,避免含有农药残留等有害物质,为环境保护和有机农业作贡献,关注农业的可持续发展等。
   02、多渠道营销策略
  德国有机产品最重要的营销渠道首先是传统的食品超市等零售业,占有机产品生产总量的59%。其次是有机农庄直销店,占29%。再次为其它购物场所(周末市场、面包店、肉铺、加油站及网店等),占12%。另外,在餐饮消费者中,多达38%的受访者表示在餐馆和咖啡吧等就餐时,会有意识选择有机食品,即使其价格比其它常规食品价更高。
  03、有机食品生产规模化
   2017年,德国有机种植面积已达1,373,157公顷,占全德农业用地总面积的8.2%(2007年为5.1%),德国政府的长期目标为20%。德国有29395个有机农业企业,占农业企业总数的11%(2007年为5.0%)。有机农业企业的平均收入超过常规农业企业的38%。
  04、德国联邦政府支持推动
  德国联邦食品及农业部从2004年开始,每年支持有机农业的预算高达1600万至2000万欧元,2018、2019年增加到3000万欧元,用于支持和补贴有机农业的研究、生产以及有机产品认证等。
  口味纯正的品质猪肘,离不开德国农场主以消费需求为导向的生态化、规模化、产业化的饲养。弄清了德国有机市场“为啥”如此红火,也只是开始。德国有机农业仍在不断发展完善,或许能给中国农民带来更多可以借鉴的宝贵经验。 

来源:驻德国经商处


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地点
上海世博展览馆,国展路1099号

时间
2020年5月13日 09:00-16:30
2020年5月14日 09:00-16:30
2020年5月15日 09:00-15:00