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有机就在你身边丨禾然有机(创新篇)BIOFACH CHINA 2017名企访谈
 企业是由人组成的,也是充满生命力的。作为消费者,当我们购买、使用这些商品时,你知道自己不起眼的消费行为已随着有机企业的步伐,令世界变得更美好了吗?“名企访谈”系列报道,将还原一个立体、多元的有机生态圈。


 
作为中国最早出现的有机调味品,禾然有机已成为被消费者熟知、喜爱的有机品牌。人们对有机的关注源于其产品更安全,但仍有不少质疑:“有机是真的吗?”、“有机那么贵值得吗?”禾然有机通过产品传递给公众的价值观是:选择有机是我们每个人可以做到的事情,并且也是我们每个人的责任。
名企访谈由有机会BIOFACH CHINA中国国际有机食品博览会(下文简称”BIOFACH CHINA”)联合策划。5月25~27日,一年一届中国有机盛事——BIOFACH CHINA将在上海举行。借此契机,有机会采访了国内外顶尖的有机企业、机构,带你深度了解他们在做的事。2017年3月,有机会Connie采访了禾然有机品牌经理康艳丽女士。
今年BIOFACH CHINA展会将迎来两大新品展区——国际新品展示区创新产品专区,届时将有数百款国际前沿有机新品将在此集中展示,本期我们就从“创新”这个角度来了解BIOFACH CHINA的忠实参展商——禾然有机在创新领域的发展。

作为中国最早出现的有机调味品,禾然有机已成为被消费者熟知、喜爱的有机品牌。人们对有机的关注源于其产品更安全,但仍有不少质疑:“有机是真的吗?”、“有机那么贵值得吗?”禾然有机通过产品传递给公众的价值观是:选择有机是我们每个人可以做到的事情,并且也是我们每个人的责任。
禾然有机是一个让人感觉温暖的品牌,通过倡导健康的生活方式,让更多消费者选择对环境友好、对身体健康的有机产品。例如价格,禾然有机酱油零售价三十几元一瓶,对比同样没有添加剂的调味品,价格仅高出了一倍。通过更具亲和力的价格,降低了消费门槛。
为了让参展和观展的观众能够吃到有机的食物,禾然有机联合BIOFACH CHINA和多家有机企业联合发起了“心意食诚有机餐厅”,让所有来逛展会的人吃到美味的食物,支持有意义的项目。我们吃到的或许只是一顿全有机午餐,但背后,倾注了禾然有机和同行伙伴不懈的努力。从菜品研发到口味调配、从调味品到食材选购,每一个环节都饱含
禾然有机及参与的有机人的心意。禾然有机希望感召更多的人和企业加入友善的行列,一起呵护家人和环境的健康。



对话禾然有机
 
如何给大家持续带来新鲜感?
康艳丽女士表示,很多时候,我们会忽略调味品的作用,其实,调味品是一道菜的灵魂。一个简单的食物如何做得不简单,主要依赖调味品,苦辣酸甜不仅是人生五味,也是食物和调味品组合的魅力。我们给消费者持续带来的新鲜感,一方面是结合消费者的需求开发一些产品,另外,我们会不断地研发好吃的、健康的菜品,甚至引领饮食的流行。

最近,禾然有机在策划一个健康烹饪金字塔,将食物的营养搭配和健康烹饪方式相结合,做成一个简单直观的金字塔图,让消费者很容易就能在生活中运用。购买新鲜食材,配合生食、白灼、蒸煮等健康烹饪方式,佐以有机调味品,可以更好呈现食材的本源味道,让食物更美味好吃。我们可以通过食物来关注自己生活以外的东西,从选择食物开始,就可以离自然更近一点。

调味品企业也开发菜谱?
禾然有机每年都会邀请美食设计师设计食谱,推荐食物更健康的搭配组合方式。康艳丽女士认为:“中国人饮食口味普遍比较重。我建议用好的酱油代替食盐,因为酱油里只含有百分之十几的盐分,而且经过酿造后,香味浓郁,会让菜品变的更加美味,而忽略菜品的咸度,这种方式可以降低日常50%的食盐摄入量,并且增加菜品的味道。”

康艳丽女士分享了使用有机调味品的一些小窍门。比如醋,我们常常忽略醋与食物搭配的妙用。她分享道:“炒青菜时,放一些米醋进去,既不影响菜品的颜色,又能防止维生素流失。买了有机菜做沙拉,我们如果选择有添加剂的沙拉酱,就会让食物的营养有折扣。针对爱吃沙拉的顾客,我们会分享一些健康的沙拉酱汁的做法。”她还建议大家选择吃多种类的油,为身体获取不同的脂肪酸。“小调味,大健康,有很多学问教给消费者。这些健康的烹饪理念对大家都非常有帮助。”

在产品研发和风味调配方面的努力和尝试
开发新产品对禾然有机来讲,是个比较有挑战性的工作。“禾然有机视质量为生命,第一,要考虑的就是产品的质量,我们所有产品都没有添加剂,不只是禾然有机系列产品,包括‘遵循自然’(欣和旗下另一个主打无添加的调味品系列)的两款酱,用的都是有机山茶油和有机豆瓣酱进行酿造配比而成,在技术上,就要挑战如何让食物在没有添加剂的前提下也能保证安全。第二,我们尽量做到让盐分更低,更健康,在这两个的基础上,将口味调得更好。”

禾然有机产品的研发尊崇几种形式:第一是研发工程师结合需求进行开发;第二,结合专业厨师的建议。热爱厨艺的朋友可以用禾然的有机豆瓣酱、有机糙米醋、有机橄榄油、蜂蜜,调配出万用的沙拉汁;用酱油、柠檬汁、黑胡椒、橄榄油、米醋、蜂蜜,也能够调出美味健康的沙拉汁。


 

Tags:   BIOFACH CHINA2017 , 禾然有机 , 有机展 , 名企访谈 

地点
南京国际博览中心 9号馆 (江苏省南京市建邺区江东中路300号)

时间
2022年11月17日 09:00-17:00
2022年11月18日 09:00-17:00
2022年11月19日 09:00-15:00