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有机厨房家庭烹食大比拼:人人可当大厨 只要肯动手做

12位报名踊跃的参赛选手、4位有机行业内专业的评委、全有机食材、火爆的现场和投票互动环节,这些看似特别的“元素”组合并齐聚在了5月24日的上海国际展览中心,由BIOFACH CHINA联合有机会网(yogeev.com)及禾然有机举办的有机厨房家庭烹食大比拼活动上,并持续进行了一个上午。

本届活动以“家庭厨房烹食”为主题,倡导大家从做饭开始,逐渐认识和爱上有机生活方式。活动分设有独立进行的三场比赛:“儿童营养辅食餐”、“白领健康晚餐”、“中老年养生餐”。每场比赛分别有4位参赛选手,每人均有20分钟的时间现场展现厨艺,采用一轮决胜负制。待每位参赛选手完成菜品后,交由现场4位专业嘉宾评委品尝并打分,每场比赛获分最高者获优胜奖;同时在这12位选手中还将产生一位人气奖选手,由现场参与互动的观众投票产生。北京营养师俱乐部上海分部理事长苏晨曦、家居生活专栏作家郑静、深圳四季分享有机农场创办人张和平、北京舌尖上的市集创办人肖亮分别担当本次活动的嘉宾评委。
随着第一场比赛开始,“儿童营养辅食餐”的参赛选手已开始紧锣密鼓地动手了。1号选手的锅里已蓄上小半锅水,她正在着手做着“裴翠鲜蔬面”。2号选手在搅拌鸡蛋的过程中,加入了有机牛奶,她准备为现场观众及评委带来一道“有机牛奶鸡蛋羹”。也有选手利用有机牛奶,正翻炒着锅内的西兰花和鸡蛋等食材。看着现场均一色女性参赛者展现厨艺,有嘉宾评委建议现场的年轻妈妈,在为婴幼儿制作营养辅食餐时,还应注意食材中维生素B和钙质的补充。

时间一分一秒地过去了,随着第一场比赛中的选手陆续完成参赛作品,并交由现场嘉宾评委完成打分和观众品尝投票,第二场“白领健康晚餐”比赛已正式开始。5号男选手喜欢在家做饭,为现场观众煮起了有机盐水毛豆。6号选手在做着清炒四季豆和青豆,她说现在的白领工作太拼命了,所以现场想做一道“双青豆炒肉”,以青豆的类黄酮和胡萝卜素来帮助年轻人延缓衰老,同时补充蛋白质。8号选手的作品中有枚金灿灿的糖心鸡蛋,她说自己特别向往意大利托斯卡纳热情的阳光,而这道参赛作品恰有一个非常好听的名字叫“托斯卡纳艳阳下”。
这时,参与第一场比赛扫“朗哲基有机会”二维码并支持选手投票的10位幸运观众名单也已统计出炉,幸运观众每人可获得一本来自台湾汉声杂志提供的“食物主张”系列的笔记本,已有观众兴奋地前来兑奖。按照比赛流程,现场共有三次抽奖机会,每次产生10名幸运中奖者。
继续将目光转向比赛,现场选手仍在热火朝天地烧着菜,嘉宾评委席已开始了新一轮的交流。因为现在的工作环境使得白领应酬多,有时还避不开吃一些大鱼大肉。所以有评委建议白领在家吃饭时应多注意荤素上的搭配,比如这位评委说他自己在家就是按照4份蔬菜加1份肉的比例来烧菜。也有评委认为做饭并不麻烦,但首先要肯去做,“只要进了厨房,人人都是大厨”。所以这位评委建议白领应多在家做饭,每周做饭2~3次并坚持1个月下来,这样以后在1个小时内搞定做菜、吃饭和洗碗不成问题,反而比外出吃饭和点餐更节省时间了。
中老年人也是家庭中重要的组成部分,但尤其是老年人,在这一年龄状态下身体机能开始逐渐下降,“三高”多发。所以现场有嘉宾评委建议,尤其老年人在饮食上要特别注意盐的限量,并且及时补充钙和膳食纤维。在接下来的第三场“中老年养生餐”比赛中,也有选手注意到了夏季中老年人的中暑问题,特以一道解暑降温的空心菜配以炒鸡蛋参赛,也有9号选手的“翡翠金香玉”被现场观众一扫而空。
随着三场比赛分数的核算全部完成,令人期待已久的比赛结果终于开始颁布了:“儿童营养辅食餐”组的优胜奖为3号选手,“白领健康晚餐”的优胜奖由8号选手摘得,而9号选手的作品被现场嘉宾评以营养和可口的典范,幸运地摘得“中老年养生餐”及本次活动“人气大奖”两项荣誉。9号选手说,因为他的女朋友是位护士,之前是在追求她的过程中逐渐接触到有机食材和健康烹食,所以也希望未来两人成立家庭后,仍将有机健康烹食的方式坚持下来。

本文来自有机会——中国有机生活第一平台 www.yogeev.com


Tags:   有机厨房 , BIOFACH CHINA2014 , 有机烹饪 

地点
南京国际博览中心 9号馆 (江苏省南京市建邺区江东中路300号)

时间
2022年11月17日 09:00-17:00
2022年11月18日 09:00-17:00
2022年11月19日 09:00-15:00